說到后天的致癌物接觸，很多人可能只想到環(huán)境污染、工業(yè)廢物等。眾所周知，飲食中也有致癌物質(zhì)，甚至有些白癜風患者還是很喜歡的。例如下面三種食物與癌癥密切相關(guān)，現(xiàn)在減少攝入還來得及：

　　1.腌制食物。

　　許多研究調(diào)查表明，腌制食品與癌癥的關(guān)系非常密切，尤其是消化道癌變。其致癌原理主要有兩大類，一是高鹽度的直接損傷，它穿透了患者消化道粘膜的保護層，引起患者消化道粘膜損傷，誘發(fā)潰瘍、胃炎等疾病。而且慢性胃病反復發(fā)作，未得到治療，正是致癌因素之一。

　　第二個主要原因是在腌制食物的過程中會產(chǎn)生大量的亞硝基化合物，進入人體后會轉(zhuǎn)化為一種致癌亞硝胺。長期接觸可以增加患消化道癌的概率。

　　2.煙熏，燒烤等。

　　例如大家喜歡吃的烤串，加工肉類等等，都經(jīng)過了煙熏，燒烤等步驟?？救馀c加工肉類與癌癥的關(guān)系并非直接的，而是在肉類與明火接觸時產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。

　　相關(guān)研究證實，燒烤和熏制食物產(chǎn)生的煙霧含有苯并芘、多環(huán)芳烴、丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。它們不僅可以隨著你的呼吸進入體內(nèi)，還可以附著在食物上進入消化道。白癜風患者長期食用加工肉類和燒烤食品可以增加患呼吸道癌和消化道癌的概率。

　　3.滾燙食物。

　　65℃以上的食物赫然在列，分為2a類致癌物質(zhì)，即對機體有致癌的可能性。這是因為人類消化道接受的溫度相當有限，僅在45℃左右，當食物溫度超過65℃時，會導致消化道粘膜輕微燙傷。

　　白癜風患者不經(jīng)意間吃了燙食，可能對健康影響不大。但反復進食燙食，卻會引起消化道粘膜疾病，包括潰瘍、糜爛炎癥等。正如上面所說，慢性疾病的反復發(fā)作，正是癌癥的高危因素。

　　除上述三種食物外，檳榔(口腔癌)、酒精(消化器官癌、胃癌)、霉變食物(肝癌)等都與癌癥密切相關(guān)。食物與癌癥之間的聯(lián)系并非必然，它們都是建立在長期大量接觸的基礎上的。所以，為了減少后期癌癥的發(fā)病率，在平時減少上述幾種食物的攝入量是非常必要的。